Rețetă de Ajvar de casă – O pastă aromată și bogată din ardei copți
Ajvarul de casă este o pastă tradițională din Balcani, preparată din ardei roșii copți, vinete, usturoi și câteva condimente simple. Gustul său profund și textura cremoasă îl fac delicios alături de pâine, preparate la grătar, legume coapte, sandvișuri și brânză. Deși prepararea ajvarului necesită timp, majoritatea muncii constă în coacerea, curățarea și gătirea lentă a legumelor, rezultatul fiind o pastă bogată care poate fi savurată imediat sau păstrată pentru mai târziu.
Prezentare Generală a Rețetei
Timp de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: Aproximativ 1 oră
Timp de gătire: 2–3 ore
Timp total: Aproximativ 4–5 ore
Cantitate: Aproximativ 8–10 borcane medii
Ingrediente principale
Ardei roșii: 10 kg de ardei roșii, copți și cărnoși
Vinete: 2 kg de vinete coapte
Ardei iute: 5–6 ardei iute proaspeți (opțional, pentru un plus de picant)
Ulei și condimente: Ulei vegetal de calitate, sare și usturoi după gust. Poftă bună!
