🍐💛 Gutuie în sirop, cu aromă de toamnă și o culoare aurie superbă! 😍

Mod de preparare 👩‍🍳
🔵 Se spală bine gutuile și se șterg cu un prosop, ca să nu rămână puful de pe coajă.
🔵 Se curăță de coajă și de sâmburi cu un cuțit fin, fără zimți, îndepărtând partea tare din mijloc; bucățile curățate trebuie să cântărească 1550 g.
🔵 Se pun bucățile de gutui într-o oală mare, cu bază largă, și se acoperă cu cei 1400 ml de apă.
🔵 Se pune oala pe foc mare, cu capacul pus (lăsând o gaură mică pentru vapori), și se lasă să dea în clocot cca 5 minute.
🔵 Se adaugă cei 1550 g de zahăr direct peste gutui, fără să se amestece cu lingura, doar se scutură ușor oala din când în când, ca să se distribuie zahărul.Descoperă arome
🔵 Se continuă fierberea la foc mare, de data asta cu oala descoperită, încă 5 minute, îndepărtând din când în când spuma care se formează la suprafață.
🔵 Se dă oala la o parte de pe foc și se lasă acoperită, la loc răcoros, timp de 24 de ore, cât timp compoziția se limpezește și prinde o culoare frumoasă.
🔵 A doua zi, se pune din nou oala pe foc mare și se fierbe, îndepărtând spuma, până când siropul începe să se lege (o picătură lăsată să cadă pe o farfurie nu trebuie să se întindă).

🔵 Se adaugă vanilia 🌿 și coaja rasă de lămâie 🍋, se mai lasă câteva minute pe foc, apoi, la final, se stinge cu sucul de lămâie, ca zahărul să nu se cristalizeze.
🔵 Se mai fierbe câteva secunde, apoi se stinge focul și se lasă desertul să se răcească complet.
🔵 Se împarte în borcane de sticlă sterilizate (10 minute la cuptor, la 80°C), având grijă ca bucățile de gutui să fie bine acoperite cu sirop.
🔵 Se păstrează la frigider sau într-un loc răcoros, ferit de lumină.
Uite cum obții o lingură de gutui cu bucăți întregi și sirop bine legat
💡 Scoate mereu desertul din borcan cu o lingură uscată, altfel umezeala îl strică mai repede.
💡 Nu lăsa gutuile să fiarbă prea mult, altfel compoziția se transformă în pastă sau gem, nu mai rămân bucăți întregi, așa că verifică des cât de bine s-a legat siropul.
💡 Poți înlocui vanilia cu 1-2 crenguțe de mușcată parfumată, puse la fiert un minut și scoase apoi.
💡 Se servește rece, în farfurioare de desert, eventual cu puțină frișcă sau iaurt gros.
Poftă bună și spor la gătit! ❤️