🍓🍰 Cheesecake cu căpșune fără coacere – un desert fin, cremos și irezistibil! 😍❤️

Ingrediente: Cheesecake cu căpșune (fără coacere)Descoperă Rețete
Rețeta se găsește în comentariiCalorii: 420
Proteine: 6 g
Carbohidrați: 48 g
Grăsimi: 25 g
Fibre: 2 g
Sodiu: 280 mg
Ingrediente
Pentru blat:
1 1/2 căni (aprox. 15–18 bucăți) de biscuiți Graham (sau biscuiți digestivi) zdrobiți
1/2 cană (aprox. 115 g) unt nesărat, topit
2 linguri de zahăr (opțional, pentru un plus de dulceață)
Pentru umplutura de cheesecake cu căpșune:
900 g căpșune proaspete, curățate de codițe și spălate
2 pachete (a câte 225 g) de cremă de brânză grasă, înmuiată la temperatura camerei
2,5 dl zahăr
1 linguriță de extract de vanilie
½ linguriță de coajă de lămâie (opțional, pentru o aromă mai delicată)
1 ½ căni de smântână pentru frișcă (cu conținut ridicat de grăsime)
¼ cană de zahăr pudră (pentru baterea friștii)
Pentru decor:
½ cană de căpșune proaspete, tăiate cubulețe
Instrucțiuni
Prepararea blatului:
Dacă folosești biscuiți întregi (Graham sau digestivi), pune-i într-un robot de bucătărie și mărunțește-i până obții firimituri fine. Alternativ, îi poți pune într-o pungă și îi poți zdrobi cu un sucitor.
Într-un bol mediu, amestecă firimiturile de biscuiți, untul topit și zahărul tos (dacă îl folosești). Amestecă până când firimiturile sunt umezite uniform și capătă consistența nisipului umed.
Apasă amestecul ferm și uniform pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili (cu diametrul de 23 cm). Presează compoziția folosind dosul unei linguri sau baza plată a unui pahar.
Pune baza la frigider pentru cel puțin 30 de minute în timp ce pregătești umplutura. Acest pas ajută la fixarea blatului și previne sfărâmarea acestuia.
Mai multe informații pe pagina următoare.
Pregătirea căpșunelor:
Ia 3 căni de căpșune curățate și pune-le într-un blender sau robot de bucătărie. Mixează până obții un piure fin de căpșune. Dacă dorești, poți trece piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele, deși acest pas este opțional. Pune piureul deoparte.
Taie restul căpșunelor în bucăți mici. Încorporează-le în umplutură pentru a obține textura dorită și folosește-le pentru decor. Prepararea cremei pentru cheesecake:
Într-un bol încăpător, mixează crema de brânză (adusă la temperatura camerei) cu un mixer electric (de mână sau cu bol, folosind accesoriul tip paletă) la viteză medie, până când devine fină și cremoasă – aproximativ 2–3 minute. Asigură-te că nu rămân cocoloașe.
Poftă bună!