Poale-n brau cu branza dulce si stafide
Poale-n Brâu moldovenești cu brânză dulce și stafide 🥐🧀✨
Există ceva mai bun decât mirosul de plăcinte calde, proaspăt scoase din cuptor, care îți umple toată casa? 🏠❤️ Astăzi vă aducem rețeta tradițională de poale-n brâu (sau plăcinte moldovenești) — pufos, aromate și umplute generos cu brânză dulce, coajă de lămâie și stafide aurii.
Sunt gustarea perfectă alături de o cană de lapte rece sau o cafea aromată dimineața! ☕🥛
⏱️ Timp și porții
-
Timp de pregătire: 30 minute ⏳
-
Timp de dospire: 1 oră 🌾
-
Timp de coacere: 25–30 minute 🔥
-
Porții: 10–12 plăcinte mari 🥐
🛒 Ingrediente
Pentru aluatul pufos:
-
500g făină superioară (tip 000) 🌾
-
250ml lapte călduț 🥛
-
25g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată) 🧫
-
2 gălbenușuri 🥚
-
80g zahăr 🍬
-
80g unt topit (și călduț, nu fierbinte!) 🧈
-
Coaja rasă de la o lămâie netratată 🍋
-
1 plic zahăr vanilat 🍨
-
Un praf generos de sare 🧂
Pentru umplutura bogată:
-
400g brânză dulce de vaci (bine scursă) 🧀
-
2 ouă 🥚
-
100g stafide 🍇
-
80g zahăr (după gust) 🍬
-
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie 🌿
-
Coaja rasă de la o portocală sau lămâie 🍊
-
2 linguri de griș (opțional, pentru a absorbi excesul de umiditate) 🌾
Pentru finisare:
-
1 ou bătut (pentru uns) 🖌️
-
Zahăr pudră vanilat (pentru decorat) ❄️
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea maialei și a aluatului 🥣
-
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și 50ml de lapte călduț. Lasă amestecul 10 minute la loc cald până când devine spumos.
-
Într-un bol mare, cerne făina și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă maiaua, gălbenușurile, restul de zahăr, laptele călduț, coaja de lămâie și praful de sare.
-
Începe să frămânți aluatul. Treptat, adaugă untul topit și frământă timp de 10-15 minute până când obții un aluat neted, elastic și care nu se mai lipește de mâini. 🙌
-
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul. 📈
