Poale-n brau cu branza dulce si stafide
2. Pregătirea umpluturii de brânză 🧀
-
Hidratează stafidele în puțină apă călduță cu un strop de esență de rom timp de 15 minute, apoi scurge-le bine.
-
Într-un bol, amestecă brânza dulce de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja de portocală/lămâie și grișul.
-
La final, adaugă stafidele hidratate și amestecă ușor.
3. Formarea plăcintelor (Împachetarea “Poale-n Brâu”) 📐
-
Răstoarnă aluatul dospit pe masa de lucru presărată cu puțină făină.
-
Întinde o foaie de aluat dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 0.5 cm.
-
Taie foaia în pătrate egale (cu latura de aproximativ 10-12 cm). ⬛
-
Pune câte o lingură generoasă din umplutura de brânză în centrul fiecărui pătrat.
-
Adună colțurile opuse ale pătratului spre centru și lipește-le bine prin presare, formând un plic simetric. ✉️
4. Coacerea 🔥
-
Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
-
Lasă-le să mai crească în tavă timp de 15–20 de minute.
-
Unge fiecare plăcintă cu oul bătut folosind o pensulă de bucătărie. 🖌️
-
Coace plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și frumos rumenite. ✨
💡 Secrete pentru reușită garantată
-
Temperatura ingredientelor: Toate ingredientele (ouăle, laptele, făina) trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a te apuca de frământat. 🌡️
-
Brânza: Folosește o brânză dulce bine scursă. Dacă brânza are prea mult zer, umplutura va curge în timpul coacerii.
-
Sigilarea: Presează ferm colțurile aluatului în mijloc pentru ca plăcintele să nu se desfacă la cuptor.
❄️ Servire
Scoate plăcintele din cuptor și lasă-le să se răcorească câteva minute, apoi presară din abundență zahăr pudră vanilat. Se servesc atât calde, cât și reci! 😋
Poftă bună! Nu uita să salvezi rețeta și să o distribuie prietenilor tăi iubitori de deserturi tradiționale! 📲❤️
