Muraturi asortate de casa – crocante, colorate si pline de savoare! O adevarata bunatate pregatita pentru sezonul rece, fie ca alegi borcanele sau butoiasul traditional. V-am lasat link spre reteta pas cu pas in comentarii.

Murăturile asortate sunt o alegere perfectă pentru a adăuga un strop de savoare mesei tale. Acestea sunt crocante, aromate și complet naturale, fiind ideale pentru a însoți diverse preparate. În această rețetă, vei descoperi cum să prepari murături asortate folosind legumele tale preferate, într-un mod simplu și eficient. Haide să ne apucăm de treabă și să umplem borcanele cu bunătăți!

Ingrediente necesare pentru murături asortate
Pentru a obține cele mai delicioase murături, iată lista de ingrediente de care vei avea nevoie:

4,5 kg gogonele
1 kg conopidă
1 kg castraveți
1 kg gogoșari
500 g morcovi
1 kg pepeni verzi
600 g varză roșie
700 g varză albă
250 g ardei iuți bulgărești
300 g boabe de struguri albi
2 bucăți de țelină (rădăcină și frunze)
2 rădăcini mari de hrean
2 legături de tije de mărar (cu floare și semințe)
2 căpățâni mari de usturoi
4 linguri boabe de muștar
Saramură
9 litri apă
270 g sare pentru murături, neiodată (9 linguri)
2 linguri piper boabe
5–6 frunze de dafin
Mod de preparare a murăturilor
Primul pas este pregătirea legumelor. Desfacem conopida în buchețele și o lăsăm într-un vas cu apă timp de 15-20 de minute. După ce o clătim, o punem la scurs. Spălăm toate legumele și fructele, apoi le lăsăm să se scurgă bine.

Decojim morcovii, țelina și hreanul, le tăiem în bucăți sau fâșii groase. Usturoiul se decojește și se taie pe jumătate. Verzele se taie în felii, iar gogoșarii în bucăți, îndepărtând cotorul și semințele.

Pe fundul borcanului, punem câteva tije de țelină, hrean și bucățele de usturoi, apoi așezăm straturi alternative de legume și fructe. La fiecare borcan de 5 litri, adăugăm o lingură de boabe de muștar și câte două tije de mărar deasupra.

Prepararea saramurii
Pentru saramură, măsurăm apa și adăugăm 30 de grame (1 lingură) de sare la litrul de apă, folosind sare grunjoasă, neiodată. Fierbem saramura până clocotește și sarea se dizolvă complet, apoi o lăsăm să se răcească timp de aproximativ 5 minute.

Turnăm saramura fierbinte în borcane, adăugând boabele de piper și frunzele de dafin. Acoperim borcanele cu capace sau folie alimentară și le lăsăm în bucătărie peste noapte.

A doua zi, desfacem borcanele și fixăm legumele cu bețișoare pentru a le menține sub saramură. Dacă mai ai legume, le poți adăuga acum. Legumele se vor strânge și zeama se va colora frumos datorită verzei roșii.
Depozitarea murăturilor
După ce ai așezat legumele în borcane, este timpul să le depozitezi într-un loc răcoros pentru a se mureze. Dacă nu ai un loc răcoros, va trebui să le vânturi în fiecare zi timp de o săptămână.

Sper că rețeta mea de murături asortate îți va aduce bucurie în bucătărie și că vei umple borcanele cu aceste bunătăți delicioase! Momentele petrecute alături de cei dragi în jurul mesei sunt cele mai prețioase, iar murăturile vor adăuga un plus de savoare acestor momente.

În concluzie, murăturile asortate nu sunt doar o delicatesă, ci și o modalitate excelentă de a conserva legumele proaspete și de a te bucura de gusturile lor pe tot parcursul anului. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești rezultatul cu cei dragi!