Cașcaval topit de casă din brânză de vaci 🧀 Uite cum faci acasă
Mod de preparare 
Pune brânza de vaci și oul în blender și mixează până obții o pastă fină, fără cocoloașe. Dacă n-ai blender, treci brânza printr-o sită deasă și amestec-o bine cu oul, cu lingura.
Toarnă compoziția într-un vas rezistent la căldură (sticla termorezistentă merge cel mai bine) și adaugă sarea, piperul și bicarbonatul 
. Amestecă bine; o să vezi cum compoziția face bulițe ușoare, e reacția bicarbonatului, așa trebuie.
Adaugă untul moale, sau puțin topit 
, și amestecă până se omogenizează totul într-o pastă unsă.
Așază vasul pe o baie de aburi, cu grijă ca fundul lui să nu atingă apa. Amestecă neîntrerupt, la foc mic, 6-8 minute, până compoziția se lichefiază și capătă aspectul de cașcaval topit.
Ia vasul de pe foc și toarnă cașcavalul topit, fierbinte, în două boluri mici sau într-un borcănel, ca să se răcească mai repede.
Acoperă cu folie alimentară lipită direct de suprafață, lasă la temperatura camerei până se răcorește, apoi dă la frigider câteva ore, până se întărește bine.
Scoate folia și verifică: cașcavalul trebuie să fie ferm, dar ușor de întins pe pâine, cu gust cremos, echilibrat, exact cum îl știi din prăvălie.Pages: 1 2
