Castraveți murați la rece pentru iarnă, fără fierbere 🥒
Mod de preparare 
Alege castraveți cât mai proaspeți, culeși de curând, ca să iasă tari și crocanți — mărimea n-are importanță. Spală-i bine și taie-i felii ca niște șaibe subțiri, de vreo 4 mm. 
Curăță ceapa roșie și tai-o în sferturi de rondele, apoi pune-o peste castraveți într-un castron încăpător.
Dă usturoiul prin presă direct peste legume 
, apoi presară sarea, zahărul, boabele de muștar și mărarul tocat mărunt.
Toarnă oțetul de 9%, amestecă bine totul, acoperă castronul și dă-l la rece 6 ore, cel mai bine peste noapte. Din când în când, de 3-4 ori, amestecă prin el ca să lase zeamă uniform.
Până dimineața castraveții și ceapa lasă multă zeamă, aromată și bună — asta e saramura ta, s-o nu o arunci.
Pregătește borcane curate, sterilizate și uscate. Chiar dacă legumele sunt crude, au stat în oțet, usturoi și ceapă, așa că cea mai mare parte din bacterii e deja distrusă, iar borcanul curat le ține în siguranță.
Îndeasă castraveții în borcane cât mai strâns, până sus de tot — cu cât sunt mai bine presați, cu atât mai bine.
Umple borcanele cu zeama lăsată, aproape până la refuz, cât să dea un pic pe-afară.
Pune capacele și închide bine, până la capăt. Ține borcanele la rece, în cămară, la beci sau în frigider.Pages: 1 2
