Ciorba de rosii cu orez

Ciorbă de roșii cu orez: Rețeta tradițională, simplă și savuroasă 🍲

Nimic nu se compară cu o strachină de ciorbă de roșii cu orez servită caldă, mai ales când cauți un preparat ușor, reconfortant și plin de savoare! Această rețetă clasică din bucătăria românească este perfectă pentru zilele de post, dar și pentru mesele rapide în familie. Combină dulceața roșilor coapte cu textura fină a orezului și aroma inconfundabilă a leușteanului proaspăt. 🌿✨

⏱️ Detalii rețetă:

• Timp de pregătire: 15 minute 🔪

• Timp de preparare: 30 minute 🍳

• Porții: 4-6 persoane 👥

• Dificultate: Ușoară 🟢

🛒 Ingrediente necesare:

• 1 kg roșii bine coapte (sau 800g roșii pasate/cuburi la conservă) 🍅

• 100g orez cu bob rotund 🍚

• 1 ceapă mare 🧅

• 1 morcov 🥕

• 1 rădăcină mică de țelină 🥗

• 1 ardei gras (roșu sau galben) 🫑

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui 🌻

• 1,5 – 2 litri supă de legume sau apă 💧

• 1 legătură leuştean proaspăt 🌿

• 1 legătură pătrunjel proaspăt 🌿

• Sare și piper negru măcinat (după gust) 🧂

• Opțional: 1-2 linguri zeamă de lămâie sau borș (dacă o preferi mai acrișoară) 🍋

👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor 🧼 Spală bine toate legumele. Toacă ceapa, ardeiul și țelina în cubulețe mici, iar morcovul dă-l prin răzătoarea mică. Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le câteva secunde în apă clocotită, decojește-le și pasează-le fin.

2. Călirea bazei 🥘 Într-o oală încăpătoare, încinge cele 2 linguri de ulei. Adaugă ceapa, morcovul, țelina și ardeiul gras. Călește-le la foc mediu timp de 5-7 minute, până când devin moi și translucide.

3. Fiertul supei 🫗 Toarnă supa de legume (sau apa) peste legumele călite. Adaugă un praf de sare și lasă totul să dea în clocot la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute.

4. Adăugarea roșiilor și a orezului 🍅🍚 Spală orezul în câteva ape reci. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă în oală roșiile pasate și orezul scurs. Amestecă ușor pentru ca orezul să nu se lipească de fundul oalei. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute, până când bobul de orez este moale și înflorit.

5. Asezonarea și nota finală 🌿 Oprește focul. Potrivește gustul de sare și piper. Dacă dorești o ciorbă mai acră, adaugă puțină zeamă de lămâie. Presară deasupra leuşteanul și pătrunjelul tocat mărunt. Acoperă oala cu un capac timp de 10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.

💡 Sfaturi utile pentru o ciorbă reușită:

• Orezul potrivit: Folosește orez cu bob rotund, deoarece eliberează amidon și oferă ciorbei o consistență ușor cremoasă.

• Secretul aromei: Leușteanul adăugat la final, după ce ai oprit focul, oferă gustul autentic românesc.

• Servire: Se poate servi simplă (de post) sau alături de un ardei iute 🌶️ și o felie de pâine proaspătă de casă 🍞. Pentru varianta de dulce, poți adăuga o lingură de smântână 🥛.

Poftă bună! 😋✨