Ciorba de salata verde cu zdrente
Ciorbă de salată verde cu zdrențe de ou – Rețeta tradițională de primăvară 🥬🥣
Ciorba de salată verde cu zdrențe de ou (sau „zdrențuită”) este unul dintre cele mai iubite preparate culinare tradiționale de primăvară. Răcoritoare, ușor acrișoară și deosebit de hrănitoare, această ciorbă aduce la masă gustul autentic al copilăriei și prospețimea legumelor de sezon.
Dacă vrei să pregătești o masă ușoară, gustoasă și rapidă, această rețetă pas cu pas este alegerea perfectă! ✨
🛒 Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o oală de ciorbă (aprox. 4-6 porții), vei avea nevoie de:
-
🥬 3-4 căpățâni mari de salată verde (proaspătă și fragedă)
-
🥓 100 g afumătură (bacon, kaiser sau kaiser afumat – opțional, dar oferă un gust desăvârșit)
-
🧄 3-4 căței de usturoi
-
🧅 1 legătură de ceapă verde
-
🥚 3 ouă proaspete (pentru zdrențe)
-
🥛 200 ml smântână fermentată (sau iaurt grecesc)
-
🥛 500 ml lapte bătut sau zer (pentru acrit)
-
🌿 1 legătură de mărar proaspăt
-
🌿 1 legătură de leștean sau pătrunjel
-
🧈 2 linguri de ulei (sau untură)
-
🧂 Sare și piper negru măcinat (după gust)
🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea legumelor 🥬
-
Spală foarte bine frunzele de salată verde sub jet de apă rece pentru a elimina tot nisipul.
-
Rupe sau taie salata în fâșii potrivite (nu foarte mici).
-
Tocă mărunt ceapa verde, usturoiul și verdețurile (mărarul și leșteanul).
2. Călirea afumăturii și a aromelor 🥓
-
Într-o oală încăpătoare, încinge cele 2 linguri de ulei.
-
Adaugă afumătura tăiată cubulețe mici și prăjește-o până devine ușor rumenă și își eliberează aromele.
-
Adaugă ceapa verde și usturoiul tocat. Călește-le timp de 1-2 minute la foc mic, având grijă să nu le arzi.
3. Fiertul ciorbei 🍲
-
Toarnă aproximativ 1.5 – 2 litri de apă caldă peste compoziție și adaugă puțină sare.
-
Lasă totul să dea în clocot timp de 5-7 minute.
-
Adaugă fâșiile de salată verde în oală. Salata se va înmuia foarte repede (în aproximativ 3-4 minute).
