Desert placinta cu mere si nuca

plăcintă cu mere și nucă este desertul perfect pentru a aduce în casă parfumul copilăriei și mirosul cald de scorțișoară 🍎🍂. Cu o crustă fragedă care se topește în gură și o umplutură bogată, crocantă, acest desert este ideal pentru orice zi din săptămână sau pentru mesele festive în familie.

Iată rețeta pas cu pas pentru o plăcintă de casă absolut delicioasă! 🥐✨

🛒 Ingrediente

Pentru aluatul fraged:

• 🌾 Făină: 500g

• 🧈 Unt (min. 80% grăsime): 200g (rece, tăiat cubulețe)

• 🥚 Ouă: 2 bucăți

• 🥣 Smântână fermentată: 3-4 linguri

• 🍬 Zahăr pudră: 100g

• 🍋 Cojile rase: de la o lămâie netratată

• 🧂 Sare: un praf

• 🥄 Praf de copt: 1 plic (10g)

Pentru umplutura bogată:

• 🍎 Mere: 1.5 kg (soi acrișor, precum Ionatan sau Granny Smith)

• 🌰 Nucă măcinată/tocată franjuri: 150g-200g

• 🍯 Zahăr: 150g (după gust)

• 🍂 Scorțișoară măcinată: 1-2 lingurițe

• 🍋 Suc de lămâie: 1 lingură

• 🍞 Gris sau pesmet: 2-3 linguri (pentru a absorbi excesul de suc)

• 🍨 Esență de vanilie: 1 linguriță

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului 🥣

1. Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și zahărul pudră.

2. Adaugă untul rece tăiat cuburi și freacă rapid ingredientele cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.

3. Incorporațiile ouăle, smântâna, coaja de lămâie și praful de sare.

4. Frământă rapid aluatul până se adună într-o bilă omogenă (nu frământa excesiv pentru a păstra frăgezimea).

5. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30-40 de minute ❄️.

2. Pregătirea umpluturii de mere și nucă 🍎🌰

1. Spălă merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare.

2. Pune merele rase într-o cratiță adâncă împreună cu zahărul și sucul de lămâie.

3. Călește-le la foc mediu timp de 8-10 minute până când scade sucul lăsat.

4. Oprește focul, adaugă scorțișoara, esența de vanilie și nuca tocată. Lăsă compoziția să se răcească complet!

3. Asamblarea plăcintei 🥧

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 25×35 cm) cu hârtie de copt.

2. Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale.

3. Întinde prima foaie pe blatul de lucru presărat cu puțină făină și așeaz-o în tavă.

4. Presară grișul sau pesmetul peste prima foaie, apoi întinde uniform umplutura de mere și nucă.

5. Întinde a doua foaie și așeaz-o cu grijă deasupra. Înțeapă foaia din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

4. Coacerea și servirea ♨️

1. Introdu tava în cuptor și coace plăcinta timp de 35-42 de minute, până când devine aurie la suprafață.

2. Scoate plăcinta și las-o să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia.

3. Presară din abundență zahăr pudră vanilat deasupra.

💡 Secrete pentru o plăcintă reușită

• Nuca rumenită: Prăjește ușor nuca în tigaie fără ulei timp de 2-3 minute înainte de a o adăuga în umplutură pentru o aromă intensă 🌰🔥.

• Tăierea perfectă: Nu tăia plăcinta cât este caldă, altfel aluatul se va sfărâma și umplutura va ieși afară.

• Textură: Pentru o notă festivă, poți opri o treime din aluat pe care să o dai prin răzătoarea mare deasupra stratului de mere.

Poftă bună! 😋❤️