Desert prajitura felii de London
Prăjitura „Felii de London” (London Ștangle) este un desert clasic de casă, iubit pentru combinația irezistibilă dintre blatul fraged cu unt, stratul acrișor de gem și spuma aerată de bezea cu nucă.
Timp de preparare: 20 min | Timp de coacere: 35 min | Porții: 12-15 felii (tavă 20×30 cm)
🛒 Ingrediente
Pentru blatul fraged:
-
200 g unt moale (82% grăsime)
-
300 g făină de grâu
-
70 g zahăr pudră
-
3 gălbenușuri
-
1 linguriță praf de copt
-
1 linguriță esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie
-
1 praf de sare
Pentru stratul intermediar:
-
350-400 g gem acrișor (caise, vișine sau prune)
Pentru bezeaua cu nucă:
-
3 albușuri
-
150 g zahăr tos
-
150 g nucă măcinată
-
1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet
👩🍳 Mod de preparare
-
Pregătirea blatului: Mixează untul moale cu zahărul pudra și praful de sare până obții o cremă spumoasă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, urmate de aromă. Încorporează făinile cernute împreună cu praful de copt până se formează un aluat omogen și fraged.
-
Așezarea în tavă: Întinde aluatul uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 20×30 cm).
-
Stratul de fructe: Unge uniform întreaga suprafață a aluatului cu gemul acrișor ales.
-
Prepararea bezelei: Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă treptat zahărul tos și zeama de lămâie, mixând până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează ușor nuca măcinată, folosind o spatulă, prin mișcări de sus în jos.
-
Asamblarea și coacerea: Întinde bezeaua cu nucă peste stratul de gem. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 175°C pentru 30–35 de minute, până când stratul superior devine ușor auriu.
💡 Sfaturi utile pentru reușită
-
Porționarea curată: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere. Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăietură, pentru a nu sfărâma bezeaua.
-
Alegerea gemului: Un gem acrișor (precum cel de caise sau vișine) echilibrează perfect dulceața bezelei.
