Dulceață de prune parfumată 🍑 Se face din prune coapte
Mod de preparare 
Spală bine prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă sunt prune mai mari, poți tăia în sferturi.
Pune prunele într-o oală mare cu fund gros, presară zahărul uniform peste ele și amestecă delicat. Lasă să stea 20-30 de minute la temperatura camerei – prunele vor scoate suc și zahărul începe să se topească.
Pune oala la foc mediu-mic și adu la fierbere ușoară, amestecând din când în când cu o lingură de lemn 
În primele minute prunele vor lăsa mult suc.
După aproximativ 30-40 de minute de la începerea fierberii, adaugă scorțișoara și coaja rasă de lămâie 
Dacă folosești vaniță, despic-o pe lungime și pune-o acum în oală.
Continuă fierberea la foc mic încă 2 ore și jumătate – 3 ore, amestecând la fiecare 10-15 minute ca să nu se lipească de fund. Dulceața se va îngroșa treptat, iar culoarea devine mai închisă, luciu de chihlimbar.
Testează consistența: picură puțin gem pe o farfurie rece – dacă nu se întinde și rămâne rotunjit, e gata 
Altfel mai fierbe 15-20 de minute.
Scoate vaniața (dacă ai folosit) și coaja mare de lămâie, dacă nu s-a topit complet.
Toarnă gemul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate, umplându-le aproape până sus. Închide imediat capacele bine, strâns 
Așază borcanele pe o tavă în cuptorul preîncălzit la 100 de grade și lasă-le 50-60 de minute pentru o sterilizare finală.
Oprește cuptorul, dar nu scoate borcanele – lasă-le înăuntru peste noapte să se răcească gradual. A doua zi sunt gata de depozitat.Pages: 1 2
