Gogosari in sos
Gogoșari în sos de muștar și bulion – Rețeta tradițională pentru iarnă 🫑🥫
Gogoșarii în sos sunt una dintre cele mai gustoase și apreciate conserve pentru iarnă din bucătăria românească. Sosul fin, dulce-acrișor și ușor picant, combinat cu textura crocantă a gogoșarilor, face ca acest preparat să fie garnitura perfectă pentru fripturi, mâncăruri de cartofi sau pur și simplu consumat ca atare.
Iată rețeta pas cu pas, testată și garantată! 👩🍳✨
🛒 Ingrediente
-
🫑 5 kg gogoșari (curățați de cototoare și semințe)
-
🥫 500 g bulion de roșii (sau pastă de tomate concentrată)
-
🟡 500 g muștar clasic (pășnic)
-
🌻 500 ml ulei de floarea-soarelui
-
🍯 250 g zahăr (sau miere, după gust)
-
🍾 500 ml oțet de 9 grade
-
🧂 3 linguri sare neiodată pentru murături
-
🌿 Frunze de dafin, boabe de piper negru și boabe de muștar
👨🍳 Mod de preparare
-
Pregătirea gogoșarilor 🔪
-
Spălăm bine gogoșarii, le scoatem cototoarele și semințele.
-
Îi tăiem în sferturi sau în fâșii potrivite (după preferință).
-
-
Prepararea sosului 🥣
-
Într-o oală mare (de cel puțin 10 litri), amestecăm uleiul, oțetul, bulionul, muștarul, zahărul și sarea.
-
Punem oala pe foc mic și amestecăm continuu cu un tel până când sosul devine omogen și dă în clocot.
-
Opărirea legumelor 🍲
