Jeleu de capsuni. Perfect pentru micul dejun, torturi si prajituri
Pune căpșunile, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță la foc mediu. Amestecă din când în când până când zahărul se topește complet și căpșunile încep să își lase sucul (aproximativ 7-10 minute).
4. Pasarea și Strecurarea (Opțional) 🥣
-
Pentru o textură fină (ideală pentru torturi): Folosește un blender vertical pentru a transforma totul într-un piure fin, apoi trece compoziția printr-o sită pentru a elimina semințele.
-
Pentru micul dejun: Poți lăsa bucățele mici de fructe pentru o textură rustică.
5. Adăugarea Gelatinei 🧪
Ia cratița de pe foc și lasă compoziția să se răcească timp de 2-3 minute (temperatura trebuie să fie în jur de 60°C; gelatina nu trebuie fiartă, altfel își pierde proprietățile de închegare). Scurge bine gelatina și adaug-o în piureul cald de căpșuni, amestecând energic până se dizolvă complet.
6. Răcirea și Montarea ❄️
Turnați jeleul în borcane sterile dacă îl consumați la micul dejun, sau turnați-l direct peste blaturile de tort/prăjituri și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (ideal peste noapte) pentru a se fixa perfect.
💡 Sfaturi Utile pentru un Rezultat Perfect
-
Substitut de gelatină (Opțiune Vegană): Puteți înlocui gelatina animală cu Agar-Agar (2-3g). În acest caz, Agar-Agar-ul trebuie fiert împreună cu piureul de căpșuni timp de 1-2 minute pentru a se activa.
-
Păstrare: Păstrat la frigider în borcan închis ermetic, jeleul rămâne proaspăt și delicios timp de până la 7 zile.
-
Folosire în torturi: Dacă folosiți jeleul ca inserție pentru tort, turnați-l într-o formă din silicon sau într-un inel detașabil tapetat cu folie alimentară și dați-l la congelator timp de 2 ore înainte de asamblare.
Poftă bună și spor la prăjituri! 🎂✨
