Kubai Szelet (Rulada cubaneza)

Pasul 1: Pregătirea blatului pufos de cacao 🍫

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava mare a cuptorului cu hârtie de copt.

2. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat și continuă să bați până obții o spumă densă și lucioasă.

3. Incorpora gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.

4. Cerni făina, pudra de cacao și praful de copt peste compoziție. Amestecă ușor cu mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul în aluat.

5. Toarnă compoziția în tavă, nivelează bine și dă la cuptor pentru 12-15 minute.

6. Scoate blatul fierbinte, răstoarnă-l pe un prosop de bucătărie umezit și presărat cu puțin zahăr, apoi rulează-l strâns împreună cu prosopul (sau hârtia de copt) și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei catifelate 🍨

1. Într-o cratiță, amestecă praful de budincă (sau amidonul) cu zahărul și puțin lapte rece până se dizolvă ghemotoacele.

2. Adaugă restul de lapte și pune pe foc mic, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă fină.

3. Ia de pe foc, adaugă extractul de vanilie și acoperă suprafața cu folie alimentară direct pe cremă (pentru a nu face crustă). Lasă să se răcească la temperatura camerei.

4. Freacă untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din budinca răcită, mixând bine după fiecare tranșă.

5. Împarte crema în două părți egale: într-una adaugă ciocolata topită și răcită (crema maro), iar cealaltă rămâne albă (cu vanilie).

Pasul 3: Asamblarea desertului Kubai Szelet 🌀

1. Derulează cu grijă blatul răcit.

2. Întinde mai întâi un strat uniform din crema albă de vanilie.

3. Peste crema albă, adaugă ușor crema de ciocolată și nivelează cu o spatulă.

4. Rulează blatul strâns la loc (fără prosop!), având grijă să nu pătrundă crema afară.

5. Înfășoară rulada în folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin 2-3 ore (sau peste noapte) pentru a se întări crema.

Pasul 4: Glazurarea și decorul ✨

1. Topește ciocolata împreună cu untul/uleiul la baie de aburi (bain-marie) sau la cuptorul cu microunde în reprize scurte.

2. Așază rulada pe un grătar și toarnă glazura caldă deasupra, acoperind-o uniform.

3. Presară deasupra fulgi de nucă de cocos, nuci măcinate sau nucă presărată după preferință.

4. Lasă glazura să se întărească complet la frigider înainte de tăiere.

🔪 Sfaturi pentru servire & tăiere perfectă:

• Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters înainte de fiecare tăietură, pentru a obține felii curate și aspectuoase.

• Desertul se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 3-4 zile (dacă nu se mănâncă tot din prima zi! 😉).

Poftă bună! Nu uitați să lăsați un comentariu dacă ați încercat rețeta! 💬❤️