Musaca de vinete, cartofi si carne de curcan
-
Pregătirea legumelor:
-
Așază feliile de vinete și cartofi pe tăvi tapetate cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei de măsline și presară puțină sare.
-
Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor moi și rumenite (astfel eviți prăjirea în ulei abundent!).
-
-
Gătirea umpluturii de curcan:
-
Într-o tigaie adâncă, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin translucide.
-
Adaugă carnea tocată de curcan și amestecă bine până își schimbă culoarea.
-
Toarnă roșiile pasate, adaugă foaia de dafin, oregano, cimbrul, sarea și piperul. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, până când sosul scade. La final, presară pătrunjelul proaspăt.
-
-
Asamblarea musacalei:
-
Într-o tavă termorezistentă (sau vas Yena) unsă cu puțin unt sau ulei, așază primul strat din feliile de cartofi.
-
Pune un strat de vinete, apoi toarnă întreaga compoziție de carne de curcan și nivelează.
-
Pune deasupra ultimul strat din feliile rămase de vinete.
-
-
Turnarea crustei și coacerea:
-
Bate cele 2 ouă cu smântâna și jumătate din cantitatea de cașcaval ras. Toarnă amestecul peste ultimul strat de vinete.
-
Presară deasupra restul de cașcaval ras.
-
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute, până când topping-ul devine rumen și frumos gatinat.
-
💡 Sfat util: Lasă musacaua să se odihnească aproximativ 15-20 de minute după ce o scoți din cuptor. În acest fel, feliile se vor tăia perfect fără să se destrame! Poftă bună! 😋🍷
