Pandispan cu capsuni si cacao
Pasul 2: Baza Aerată (Albușurile) ⚪
Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol curat și uscat, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat (câte o lingură) și continuă să bați cu mixerul până când obții o spumă lucioasă și densă, ca de bezea.
Pasul 3: Emulsia de Gălbenușuri 🟡
Într-un alt bol mic, amestecă gălbenușurile cu uleiul și extractul de vanilie până se omogenizează. Toarnă această compoziție peste spuma de albușuri și amestecă ușor, de sus în jos, folosind o spatulă de silicon.
Pasul 4: Ingredientele Uscate & Efectul Cacao 🍫
Cerne făina împreună cu pudra de cacao peste compoziția de ouă. Încorporează totul cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra tot aerul acumulat în albușuri. Aceasta este taina unui pandișpan extrem de pufos!
Pasul 5: Asamblarea & Coacerea 🥮
Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie). Tapetează o tavă de copt (dimensiune aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt. Toarnă aluatul ciocolatiu în tavă și nivelează-l ușor. Așază căpșunile deasupra, cu partea tăiată în sus.
Introdu tava în cuptor pentru 35-40 de minute. Fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prajitura este gata! Atenție: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute!
💡 Secrete pentru un Pandișpan Perfect
-
Temperatura ingredientelor: Scoate ouăle din frigider cu cel puțin o oră înainte.
-
Spuma perfectă: Bolul în care bați albușurile nu trebuie să aibă nicio urmă de grăsime sau apă.
-
Mânuire delicată: Renunță la mixer când adaugi făina și cacaoa — folosește exclusiv o spatulă!
🍽️ Servire
Lăsați prajitura să se răcească complet în tavă, apoi pudrați-o generos cu zahăr pudră vanilat. Tăiați în pătrate generoase și serviți alături de o ceașcă de cafea proaspătă sau un pahar de lapte rece! ☕🥛
Poftă bună! 😋✨
