Plăcintă sărată cu cartofi, legume și cașcaval
Pentru aluat:
220 ml lapte
3 linguri ulei de măsline
2 ouă
1 linguriță drojdie uscată
1/2 linguriță sare
200 g făină
1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură:
1 ceapă
1 morcov
Ardei gras verde, după gust
1 cartof fiert
Pătrunjel verde, după gust
Puțin ulei de măsline extravirgin
Sare, după gust
Piper negru, după gust
Pentru deasupra:
Cașcaval ras, după gust
Măsline negre, după gust
Roșii, pentru decor
Pătrunjel verde, pentru decor
Mod de preparare:
Punem într-un bol laptele, uleiul de măsline și ouăle, apoi amestecăm bine.
Adăugăm drojdia uscată și sarea, apoi încorporăm treptat făina și praful de copt. Amestecăm până obținem o compoziție omogenă, asemănătoare unui aluat gros și cremos.
Tocăm mărunt ceapa și ardeiul verde, iar morcovul îl dăm pe răzătoare.
Încingem puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugăm ceapa, morcovul și ardeiul și condimentăm cu sare și piper.
Gătim legumele aproximativ 10 minute, amestecând periodic, până când se înmoaie.
Transferăm legumele călite într-un bol încăpător.
Tăiem cartoful fiert în bucățele și îl adăugăm peste legume, împreună cu pătrunjelul verde tocat.
Turnăm peste ele compoziția pregătită din lapte, ouă și făină și amestecăm bine, astfel încât legumele și cartoful să fie distribuite uniform.
Turnăm întreaga compoziție într-o tavă rotundă termorezistentă, unsă în prealabil.
Presărăm generos cașcaval ras pe întreaga suprafață și așezăm deasupra câteva măsline negre.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20-30 de minute, până când plăcinta este bine închegată și frumos rumenită la suprafață.
După coacere, putem decora cu felii subțiri de roșii și puțin pătrunjel verde tocat.
Lăsăm plăcinta câteva minute să se răcorească înainte de a o porționa.
