Rețetă delicioasă de supă cigănească – un fel principal savuros!
Supă cigănească este un preparat care a câștigat popularitate datorită gustului său intens, bogăției de ingrediente și ușurinței în preparare. Această supă consistentă combină condimente aromate, legume proaspete, carne și tradiționalele găluște românești. De-a lungul timpului, a devenit un fel de mâncare preferat atât în gospodării, cât și în restaurante, fiind servită ca supă sau ca fel principal.
Ingrediente necesare pentru supa cigănească
Pentru a prepara această supă delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
300 g de carne de porc sau vită (umăr, gât sau carne pentru tocăniță)
2 cepe medii
2 căței de usturoi
1 legătură de pătrunjel
1 țelină mică
2 linguri de ulei sau untură
1 lingură de paprika dulce măcinată
1/2 linguriță de ardei iute (după gust)
1 linguriță de chimen măcinat
1 frunză de dafin
1 litru de supă de vită sau legume
sare și piper negru, după gust
Prepararea supei cigănești
Pentru a prepara supa, începeți prin a tăia carnea în cuburi mici. Într-o oală mare, încălziți uleiul sau untura și adăugați ceapa tăiată mărunt. Căliți ceapa până devine aurie, apoi adăugați usturoiul zdrobit și carnea. Gătiți până când carnea se rumenește.
Adăugați legumele tăiate (țelina și pătrunjelul) și condimentele (paprika, ardei iute, chimen, frunza de dafin). Turnați supa de vită sau legume și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când carnea este fragedă. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust.
Găluștele pentru supă
Pentru a prepara găluștele, amestecați 150 g de făină semi-întreagă cu 80 ml de apă și un praf de sare. Frământați bine aluatul până devine omogen. Cu ajutorul unei linguri, formați găluște mici și adăugați-le în supă cu 10-15 minute înainte de a opri focul. Lăsați-le să fiarbă până se ridică la suprafață.
