Supa de rosii cu galuste
-
Separă sau bate ouăle întregi cu un praf de sare până devin spumoase.
-
Adaugă lingurița de ulei, apoi încorporează grișul treptat, amestecând ușor cu o furculiță.
-
Textura compoziției trebuie să fie similară cu cea a unei smântâni groase — nici prea moale (se vor destrăma), nici prea tare (vor ieși cauciucate).
-
Pasul critic: Lasă compoziția de griș să se odihnească pe blat timp de 10 minute pentru ca grișul să absoarbă lichidul și să se umfle.
3. Asamblarea și fierberea ⏱️
-
Redu focul supei la minim (supa trebuie doar să murmure, nu să clocotească tare, altfel găluștele se vor sparge).
-
Înmoaie o lingură în supa fierbinte, apoi ia din compoziția de griș și dă drumul găluștelor în oală, una câte una.
-
Acoperă oala cu un capac, lăsând o mică fantă, și lasă-le să fiarbă la foc foarte mic timp de 10-12 minute.
-
Oprește focul, toarnă o jumătate de ceașcă de apă rece în oală (ajută găluștele să devină și mai pufoase) și lasă oala acoperită încă 10 minute.
🌿 Servire și Sfaturi utile
-
Presară din belșug pătrunjel proaspăt tocat chiar înainte de servire.
-
Sfat de la bucătar: Pentru o supă mai bogată, poți adăuga la final un strop de smântână lichidă sau puțin parmezan ras.
Poftă bună! 🥣✨
