🥩 Friptură de Porc la Cuptor (Coaste și Ceafă) Fragedă și Suculentă!
-
Pregătirea și condimentarea cărnii 🥩 (Scena de jos):
-
Spală bucățile de coaste și feliile de ceafă de porc, apoi tamponează-le cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
-
Într-un bol mic, amestecă uleiul, usturoiul pisat, boiaua de ardei, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul măcinat.
-
Unge bine fiecare bucată de carne pe toate părțile cu această mixtură de condimente.
-
Așază bucățile de carne pe grătarul metalic instalat într-o tavă adâncă de copt (așa cum este ilustrat în imaginea de jos: coastele aliniate în stânga și ceafa în dreapta).
-
-
Pregătirea tăvii & Coacerea ♨️:
-
Toarnă apa și vinul alb (sau berea) direct în tava adâncă, sub grătarul metalic (lichidul va crea abur și va păstra carnea extrem de fragedă, prevenind uscarea).
-
Acoperă tava strâns cu o folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 45–50 de minute.
-
-
Rumenirea fripturii ✨ (Scena de sus):
-
Îndepărtează folia de aluminiu cu grijă.
-
Mărește temperatura la 200°C (sau activează funcția de gril) și mai lasă friptura la cuptor timp de 15–20 de minute, stropind-o o dată sau de două ori cu sosul din tavă.
-
Când carnea capătă o crustă aurie și rumenă la exterior (așa cum se observă în fotografia de sus), scoate tava din cuptor!
-
Mod de Servire 🍽️
-
Se servește caldă, alături de piure de cartofi, cartofi copți, mămăliguță, murături asortate sau o salată proaspătă de varză!
Sfaturi Utile 💡
-
🥩 Utilizarea grătarului: Coacerea pe grătarul de deasupra tăvii permite scurgerea excesului de grăsime în tavă, rezultând o carne rumenită uniform pe toate părțile, fără a fi înecată în grăsime.
-
🍷 Timpul de odihnă: Lasă friptura să se odihnească în tavă timp de 10 minute înainte de servire pentru ca sucurile din interior să se redistribuie uniform în carne.
