Aperitiv drob de pui
Spală bine ficățeii și carnea de pui. Fierbe-le separat în apă cu puțină sare timp de 15-20 minute (sau călește-le ușor în tigaie cu puțin ulei până se înmoaie). Scoate carnea, las-o la răcit și scurge-o bine.
-
Tocarea ingredientelor 🔪
Toacă mărunt din cuțit carnea și ficățeii (sau trece-le prin mașina de tocat carne folosind sita mare). Tocarea din cuțit oferă o textură rustică superbă! Tocă mărunt ceapa verde, usturoiul, pătrunjelul și mărarul.
-
Călirea legumelor 🧅
Încinge o lingură de ulei într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul verde timp de 2-3 minute doar până se înmoaie ușor. Lăsarea lor la răcorit păstrează culoarea vibrantă.
-
Omogenizarea compoziției 🥣
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, legumele călite, verdeața tocată mărunt și cele 4 ouă crude. Condimentează generos cu sare și piper. Amestecă bine totul până când obții o compoziție legată.
-
Asamblarea drobului 🍞
Tapetează o formă de chec cu hârtie de copt unsă cu puțin unt sau ulei. Pune jumătate din compoziția de drob. Așază ouăle fierte curățate, una lângă alta, în linie pe mijloc. Adaugă restul de compoziție deasupra și nivelează bine, având grijă să umpli spațiile din jurul ouălor.
-
Coacerea 🌡️
Unge suprafața cu oul bătut și presară semințe dacă folosești. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când drobul prinde o crustă aurie și fermă.
-
Răcirea și servirea 🍽️
Scoate drobul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă. Se dă la frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de feliere. Astfel, feliile vor ieși perfect curate și nu se vor sfărâma!
💡 Secrete pentru un Drob Reușit
-
🌿 Multe verdețuri: Nu te zgârci la pătrunjel și mărar; ele dau culoarea, prospețimea și aroma specifică!
-
🧈 Umezeală perfectă: Dacă carnea de pui ți se pare prea slabă, adaugă 50 g de unt moale în compoziție sau 2 linguri de smântână fermentată.
-
🔪 Tăiere curată: Folosește un cuțit bine ascuțit, umezit în apă rece înainte de fiecare tăiere.
Serveste-l alături de ceapă verde proaspătă, ridichi, muștar fin sau o salată verde refreshing! Poftă bună! 😋🥗
