Ceafa de porc la cuptor – reteta de friptura frageda de porc

ByAdmin

Ceafă de Porc la Cuptor – Rețeta pentru o Friptură Fragedă și Suculentă 🥩🔥

Secretul unei fripturi perfecte sta în marinarea corectă și coacerea lentă sub folie. Această rețetă transformă o bucată obișnuită de ceafă de porc într-un preparat atât de fraged încât se topește în gură! 😋

⏱️ Informații Rețetă

Detaliu Valoare
⏱️ Timp de preparare 15 minute
⏳ Timp de marinare 1 – 12 ore
🔥 Timp de coacere 1 oră și 30 minute
🍽️ Porții 4 – 6 persoane
📊 Dificultate Ușoară

🛒 Ingrediente Necesare

  • 🥩 1 kg ceafă de porc (feliată sau bucată întreagă)

  • 🧄 5-6 căței de usturoi pisat

  • 🧅 2 cepe mari tăiate peștișor

  • 🍺 150 ml vin alb sec sau bere blondă

  • 🫒 3 linguri ulei de măsline

  • 🔴 1 linguriță boia dulce (sau afumată)

  • 🌿 1 linguriță cimbru uscat

  • 🧂 1 linguriță sare

  • 🌶️ 1/2 linguriță piper negru măcinat

👨‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1.Pregătirea marinadei :Crearea pastei de condimente.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul pisat, boiaua, cimbrul, sarea și piperul până obții o pastă omogenă.

2.Condimentarea cărnii :Lăsarea la marinat.

Unge fiecare bucată de ceafă de porc cu marinada obținută. Lasă carnea la frigider pentru cel puțin 1 oră (ideal peste noapte) pentru a absorbi toate aromele.

3.Așezarea în tavă :Adăugarea lichidului și legumelor.

Așază un strat de ceapă tăiată peștișor pe fundul tăvii. Pune feliile de ceafă deasupra și toarnă vinul (sau berea) pe marginea tăvii, fără a spăla condimentele de pe carne.

4.Coacerea lentă :180°C sub folie de aluminiu.

Acoperă tava etanș cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 60-70 de minute. Carnea se va înăbuși și va deveni extrem de fragedă.

5.Rumenirea finală :Obținerea crustei aurii.

Îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă tava la cuptor încă 15-20 de minute la 200°C, stropind carnea din când în când cu sosul din tavă până când devine rumenă și apetisantă.

💡 Secrete pentru o Friptură Reușită

📌 Sfat: Nu tăia grăsimea de pe marginea cefei! Acesta este secretul principal care menține carnea suculentă în timpul coacerii.

  • 🥩 Temperatura cărnii: Scoate ceafa din frigider cu 30 de minute înainte de a o pune la cuptor. Carnea rece puse direct la căldură devine tare.

  • 🥗 Garnturi recomandate: Servește friptura alături de piure de cartofi cremos, cartofi copți cu rozmarin sau o salată de murături asortate 🥒.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *