Stufat de ciuperci
Stufat de ciuperci: Rețeta mănăstirească plină de savoare! 🍄🌱
Stufatul este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești, iar varianta cu ciuperci este absolut spectaculoasă! Fie că ții post, ești vegetarian sau pur și simplu vrei să te bucuri de o mâncare ușoară și aromată, această rețetă te va cuceri de la prima lingură.
Taina unui stufat reușit constă în abundența de verdețuri de primăvară — ceapa și usturoiul verde — alături de o sos bogat de roșii și ciuperci fragede. 😋
🧄 Ingrediente de ce ai nevoie
-
Ciuperci (Champignon, pleurotus sau de pădure): 800g – 1 kg
-
Ceapă verde: 4-5 legături mari
-
Usturoi verde: 4-5 legături mari
-
Suc de roșii (sau pasată): 400 ml
-
Bulion de roșii: 2 linguri
-
Ulei de floarea-soarelui: 4-5 linguri
-
Fină de grâu: 1 lingură (opțional, pentru îngroșare)
-
Vin alb sec: 100 ml (opțional)
-
Pătrunjel proaspăt: 1 legătură
-
Mărar proaspăt: 1 legătură
-
Sare, piper boabe și măcinat: după gust
-
Foi de dafin: 2 bucăți
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor 🧼
-
Spală bine ciupercile și taie-le în bucăți mari (dacă sunt mici, le poți lăsa întregi).
-
Curăță ceapa și usturoiul verde. Taie-le în bucăți mai lungi, de aproximativ 4-5 cm. Dacă vrei să urmezi metoda tradițională, le poți împleti în mici coronițe și să le legi!
2. Rumenirea ciupercilor 🍳
-
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun.
-
Adaugă ciupercile și prăjește-le la foc mediu până își lasă apa, iar apoi încep să se rumenească ușor (aproximativ 8-10 minute). Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le deoparte.
3. Înăbușirea verdețurilor 🌿
-
În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul verde. Presară puțină sare și lasă-le să se înăbușe la foc mic timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor, fără să se ardă.
4. Formarea sosului 🍅
