Ciorba de dovlecei
3. Fierberea 🍲
Toarnă aproximativ 2.5 litri de apă caldă (sau supă de legume) peste baza călită. Când apa începe să clocotească, adaugă cartofii. După 10 minute de fierbere, adaugă și cubulețele de dovlecel. Deoarece dovlecelul se gătește foarte repede, mai lasă totul pe foc încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt furculiță-fragede.
4. Dregerea Ciorbei 🥛
Oprește focul. Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou împreună cu smântâna. Pentru a preveni „tăierea” smântânii, ia treptat câte un polonic din ciorba fierbinte din oală și toarnă-l în bolul cu smântână, amestecând energic. După ce amestecul s-a încălzit, toarnă-l înapoi în oală în timp ce amesteci continuu.
5. Înăcrirea și Aromatizarea 🍋🌿
Adaugă usturoiul pisat, zeama de lămâie (sau borșul dat în clocot) și potrivește gustul cu sare și piper. La final, presară din abundență mărarul și pătrunjelul tocat mărunt. Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să se odihnească 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele.
💡 Secrete pentru o Ciorbă Reușită
-
Consistența perfectă: Nu fierbe dovleceii prea mult, altfel se vor sfărâma și își vor pierde textura plăcută.
-
Versiunea de post/vegană: Poți omite smântâna și oul, folosind în schimb smântână vegetală sau doar mai mult usturoi și verdeață.
-
Servire: Este delicioasă servită caldă cu un ardei iute alături, dar este excepțională și rece de la frigider în zilele caniculare!
Poftă bună! 😋🥣
