Desert prajitura cu visine
👨🍳 Pas cu Pas: Cum se prepară
-
Pregătirea fructelor 🍒
Scoate sâmburii vișinelor și lasă-le la scurs într-o sită timp de 15 minute. Tăvălește-le ușor prin griș sau amidon înainte de a le pune în aluat (acest pas previne scufundarea fructelor la fundul tăvii).
-
Separatul și baterea spumei 🥚
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare, adăugând treptat zahărul până obții o Bezea lucioasă și fermă.
-
Încorporarea ingredientelor lichide 🧈
Frecă gălbenușurile cu uleiul (sau untul topit și răcit), laptele, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Turnați amestecul peste spuma de albușuri și amestecați ușor, cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos.
-
Adăugarea făinii 🌾
Cerne făina amestecată cu praful de copt peste compoziție. Încorporează totul cu grijă, menținând aerarea aluatului.
-
Asamblarea & Coacerea 🥮
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l. Așază vișinele uniform pe toată suprafața. Dă tava la cuptor pentru 35-40 minute (testează cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este gata).
💡 Secrete pentru un rezultat impecabil
-
Temperatura ingredientelor: Scoate ouăle și laptele din frigider cu cel puțin o oră înainte de preparare.
-
Vișine congelate: Dacă folosești vișine congelate, nu le decongelat complet; scurge-le doar de excesul de lichid și trece-le prin amidon.
-
Aspect: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o pudra cu zahăr și a o tăia cuburi.
