Friptura de porc

ByAdmin

Pentru Tava de Copt:

  • 🧅 2 cepe mari (tăiate peștișori sau sferturi)

  • 💧 100 ml apă sau supă de carne

  • 🍃 2 foi de dafin

👨‍🍳 Pas cu Pas: Cum Pregătim Friptura Perfectă

1.Pregătirea cărnii și marinarea :Etapa esențială pentru frăgezime.

Spălați carnea de porc și tamponați-o bine cu șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Într-un bol mic, amestecați uleiul, usturoiul zdrobit, cimbrul, rozmarinul, boiaua, sarea și piperul. Ungeți bucata de carne pe toate părțile cu această marinadă aromatizată. Acoperiți vasul și lăsați carnea la frigider pentru cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).

2.Pregătirea tăvii pentru copt :Așezarea ingredientelor de bază.

Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de coacere pentru a ajunge la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o tavă adâncă de cuptor, așezați un pat din ceapa tăiată și foile de dafin. Puneți bucata de carne marinată deasupra patului de ceapă, apoi turnați vinul alb și apa pe marginea tăvii (nu turnați lichidul direct peste carne pentru a nu spăla condimentele).

3.Coacerea acoperită :Păstrarea sucurilor în interior.

Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu sau folosiți o tavă cu capac (sau o pungă specială pentru copt).

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru 1 oră și 15 minute. În acest timp, aburul formate din vin și lichid va pătrunde carnea, făcând-o extrem de fragedă.

4.Rumenirea finală :Pentru o crustă delicioasă.

Îndepărtați folia de aluminiu. Cu o lingură, stropiți carnea generos cu sosul din tavă.

Măriți temperatura cuptorului la 200°C și mai lăsați friptura neacoperită încă 25-30 de minute, stropind-o din nou cu sos la jumătatea timpului, până când devine frumos rumenită și aurie la exterior.

5.Odihnirea cărnii și servirea :Secretul suculenței.

Scoateți friptura din cuptor și acoperiți-o lejer cu folie. Lăsați-o să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas permite redistribuirea sucurilor în interiorul cărnii.

💡 Secrete pentru o Friptură Reușită

  • 💡 Alegerea cărnii: Ceafa de porc este cea mai potrivită pentru că are inserții de grăsime care mențin carnea suculentă în timpul coacerii.

  • 💡 Temperatura camerei: Nu puneți niciodată carnea direct din frigider în cuptorul încins, deoarece se va contracta și va deveni tare.

  • 💡 Sosul din tavă: Lichidul rămas în tavă poate fi pasat împreună cu ceapa coaptă pentru a obține un sos gravat (gravy) delicios.

🍽️ Cu ce servim Friptura de Porc?

Friptura se potrivește de minune cu:

  • 🥔 Piure de cartofi fin sau cartofi copți cu rozmarin

  • 🌽 Mămăliguță caldă

  • 🥒 Murături asortate (gogonele, castraveți murați sau varză acră)

  • 🥗 Salată de sfeclă roșie cu hrean

Poftă bună! 😋

Pages: 1 2

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *