Ghiveci calugaresc
Pasul 3: Incorporarea celorlalte legume 🥕🍆 Adaugă ardeii grasi, vânătoarea și dovlecelul. Amestecă ușor și lasă-le să se perpelească 5 minute. Încorporează apoi cartofii, fasolea verde, mazărea și buchețelele de conopidă.
Pasul 4: Sosul și fierberea 🍅🍲 Adaugă pasta de tomate descurcată în puțină apă caldă, roșiile tocate și foile de dafin. Toarnă suficientă apă caldă cât să acopere parțial legumele (aproximativ 250-300ml). Condimentează generos cu sare, piper și cimbru uscat.
Pasul 5: Desăvârșirea la cuptor (Taina mănăstirească) 🔥 Acoperă cratița cu un capac și lasă ghiveciul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Mută cratița (neacoperită) în cuptor pentru încă 20-25 de minute, până când sosul scade și se formează o crustă ușor rumenită la suprafață, iar legumele sunt moi și fragede.
Pasul 6: Nota finală 🌿 Scoate ghiveciul din cuptor, adaugă usturoiul tocat măruit și presară din abundență pătrunjel și mărar proaspăt tocate. Acoperă vasul pentru 10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine perfect.
💡 Secrete Mănăstirești pentru cel mai bun Ghiveci:
-
Secretul gătirii la cuptor: Trecerea mâncării prin cuptor este pasul esențial care concentrează aromele și dă legumei acea textură confiată.
-
Diversitatea legumelor: Poți adăuga și alte legume de sezon, precum dovleac plăcintar, ciuperci sau rădăcină de păstârnac.
-
Servire: Se potrivește de minune alături de o mămăliguță caldă 🌽, murături țărănești 🥒 sau pâine proaspătă cu maia 🍞.
Poftă bună! 😋✨
