Pastai la borcan pentru iarna
Pune la fiert 2 litri de apă cu 2 linguri de sare neiodată. Când apa dă în clocot, adaugă păstăile și lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute. Nu trebuie să se înmoaie complet, ci doar să-și schimbe ușor culoarea și să devină flexibile. Scurge-le bine și păstrează lichidul în care au fiert.
3. Sterilizarea borcanelor 🫙
Spală bine borcanele și capacele cu apă caldă și detergent. Sterilizează-le în cuptor (la 100°C timp de 15 minute) sau în apă clocotită.
4. Așezarea în borcane 📦
Așază păstăile opărite în borcane, presându-le ușor pentru a fi compacte, dar fără a le strivi. Dacă dorești, adaugă în fiecare borcan câte 1-2 căței de usturoi și un fir de mărar sau cimbru.
5. Turnarea saramurii 🫗
Toarnă lichidul fierbinte rămas de la opărire peste păstăi, având grijă să le acoperi complet. Lasă 1 cm spațiu liber la gură borcanului. Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
6. Sterilizarea la baie de abur (Bain-Marie) ♨️
Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari. Pune borcanele în oală și toarnă apă călduță până la nivelul de 3/4 din înălțimea lor. Pune oala pe foc și, din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele să fiarbă la foc mic timp de 35-40 de minute.
7. Răcirea lentă 🧺
Oprește focul, scoate borcanele cu grijă și acoperă-le cu o pătură groasă. Lasă-le să se răcească treptat timp de 24 de ore. Acest proces asigură o vidare perfectă și păstrarea pe termen lung.
💡 Secrete pentru Reușită Garantată
-
Alege doar păstăi fragede: Păstăile tinere, care se rup ușor când le îndoiești, oferă cel mai bun rezultat.
-
Folosește sare neiodată: Sarea iodată poate înmuia legumele și poate schimba culoarea saramurii.
-
Depozitare corectă: Depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau beci). Rezistă excelent până la 1-2 ani! ❄️✨
