Prajitura cu branza de vaci si stafide
2. Prepararea aluatului 🥣
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.
-
Separă albușurile de gălbenușuri pentru cele 4 ouă ale blatului.
-
Bate albușurile spumă tare cu praful de sare. Treptat, adaugă zahărul și continuă să bați până obții o spumă lucioasă.
-
Încorporează gălbenușurile, untul topit și laptele, amestecând ușor.
-
Cerni făina amestecată cu praful de copt și o încorporezi cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
3. Asamblarea și coacerea 🥧
-
Toarnă jumătate din compoziția de blat în tava pregătită și nivelează ușor.
-
Pune tava la cuptor pentru 10 minute (coacere parțială), astfel încât stratul de jos să prindă puțină crustă.
-
Scoate tava din cuptor, întinde uniform umplutura de brânză și stafide, iar deasupra toarnă restul de aluat.
-
Introdu tava înapoi la cuptor pentru încă 30-35 de minute la 180°C, până când prăjitura devine aurie și trece testul cu scobitoarea.
💡 Sfaturi utile pentru un rezultat impecabil
-
🧀 Alege o brânză potrivită: Folosește o brânză de vaci proaspătă, dar bine scursă de zer, pentru ca umplutura să nu înmoaie excesiv blatul.
-
🍋 Arome din abundență: Nu omite coaja de lămâie și vanilia — ele oferă acea aromă inconfundabilă de desert tradițional!
-
❄️ Răcire: Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia. Astfel, feliile vor ieși curate și bine definite.
Pudrează cu puțin zahăr pudra vanilat înainte de servire și bucură-te de un desert simplu, pufos și absolut delicios! Poftă bună! 😋✨
