Prăjitură pufoasă cu arahide și topping crocant
Pentru blat:
3 ouă
150 g zahăr
8 g zahăr vanilat
1 praf de sare
150 g unt topit
110 g iaurt
250 g făină
16 g praf de copt
150 g arahide prăjite și măcinate
Pentru crumble:
2 linguri făină
1 lingură unt
2 linguri zahăr
2 linguri arahide măcinate
Pentru deasupra:
Migdale feliate, după gust
Zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare:
Punem ouăle într-un bol, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare, apoi mixăm până când compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Adăugăm untul topit și răcorit, apoi iaurtul și amestecăm până la omogenizare.
Cernem făina împreună cu praful de copt și le încorporăm treptat în compoziție.
Adăugăm cele 150 g de arahide prăjite și măcinate și amestecăm cu spatula până când sunt distribuite uniform în aluat.
Turnăm compoziția într-o tavă unsă cu unt și nivelăm suprafața.
Pentru crumble, amestecăm făina cu zahărul, untul și arahidele măcinate. Frământăm ușor cu degetele până obținem un amestec sfărâmicios.
Distribuim crumble-ul uniform peste suprafața prăjiturii.
Presărăm deasupra migdale feliate, după gust.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de aproximativ 35 de minute, până când prăjitura este bine crescută și trece testul cu scobitoarea.
O lăsăm să se răcească, apoi o presărăm cu zahăr pudră și o porționăm.
