Reteta de suc/pasta de rosii la sticla
🍅 Rețetă Tradițională: Suc și Pastă de Roșii la Sticla pentru Iarnă (Fără Conservanți)
Toamna bătea la ușă, iar cămara merită umplută cu cele mai bune arome din grădină! Nimic nu se compară cu gustul unui suc de roșii făcut în casă, natural, fără aditivi sau conservanți chimici. Se prepară extrem de ușor, iar peste iarnă va fi vedeta sosurilor, ciorbelor și mâncărurilor tale preferate.
Iată rețeta pas cu pas pentru o pastă/suc de roșii gros, aromat și concentrat!
🛒 Ingrediente Necesare
-
🍅 5 kg Roșii bine coapte (alege soiuri cărnoase, de tip prunișoară sau San Marzano, pentru o pastă mai densă)
-
🧂 1,5 – 2 linguri Sare grunjoasă (neiodată, specială pentru murături/conserve)
-
🌿 Opțional pentru aromă: câteva frunze de busuioc proaspăt, o crenguță de cimbru sau 1 linguriță de zahăr (dacă roșiile sunt mai acrișoare)
🔪 Echipament Util
-
🍾 Sticle de sticlă cu capac ermetic (sau filet)
-
⚙️ Masină de tocat / storcător de roșii cu separator de semințe și coji (sau blender + sită fină)
-
🍲 Oală adâncă din inox sau ceaun antiaderent
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Pregătirea și Curățarea Roșiilor 🧼
-
Spală bine roșiile sub jet de apă rece.
-
Indepărtează cotoarele verzi și tăiați legumele în sferturi sau bucăți potrivite.
2. Separarea Sucului și Pulpei ⚙️
-
Trece bucățile de roșie prin mașina specială de separat cojile și semințele.
-
Dacă folosești un blender, pasează roșiile, apoi trece compoziția printr-o sită desă pentru a obține o textură fină.
