Reteta Mere la borcan pentru iarna, fara zahar
-
Pune merele rase într-o cratiță încăpătoare.
-
Adaugă scorțișoara și vanilia (dacă folosești).
-
Pune cratița pe foc mic timp de 8-10 minute, amestecând continuu. Merele se vor înmuia ușor și își vor lăsa propriul suc natural. Atenție: Nu trebuie călite complet, ci doar cât să își reducă din volum.
3. Punerea în borcane 🫙
-
Pregătește borcane curățate și sterilizate în prealabil (atât borcanele, cât și capacele).
-
Pune merele calde în borcane, presând ușor cu o lingură pentru a elimina bulele de aer.
-
Lasă aproximativ 1-2 cm spațiu liber la gură borcanului și toarnă sucul lăsat de mere peste ele.
-
Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
4. Sterilizarea la baie de apă (Bain-Marie) ♨️
Pentru că rețeta nu conține zahăr (care funcționează ca un conservant natural), sterilizarea este pasul esențial pentru ca borcanele să reziste toată iarna!
-
Așază un prosop textil pe fundul unei cratițe mari.
-
Pune borcanele în cratiță astfel încât să nu se atingă direct între ele.
-
Umple cratița cu apă călduță până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
-
Fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
-
Oprește focul, acoperă cratița cu un prosop gros și lasă borcanele să se răcească lent în apa în care au fiert (peste noapte).
💡 Secrete și Sfaturi Utile
-
🍯 Fără indulcitori sintetici: Dacă merele folosite sunt mai acre, poți adăuga puțin paste de curmale sau stafide măruntite în timpul călirii pentru un plus de dulce natural.
-
🥧 Gata de folosit: Iarna, trebuie doar să deschizi borcanul și să pui umplutura direct peste foile de plăcintă, în clătite, aluat de torte sau peste fulgii de ovăz la micul dejun!
-
🏬 Păstrare: Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și bine aerisit (cămară sau beci). Odată deschis un borcan, păstrează-l la frigider și consumă-l în 2-3 zile.
