💛 Rețetă de lichior de gutui – Aromat, delicios și foarte simplu de făcut 🥂
🍈 1,5 kg gutui coapte (bine parfumate și galbene)
🍚 600 – 800 g zahăr (în funcție de cât de dulce îți place)
🍾 1 litru alcool dublu rafinat (80-90°) sau vodcă de calitate (40°) / țuică neutră
💧 300 ml apă (dacă folosești alcool dublu rafinat, pentru a reduce tăria)
🍋 Zeama de la 1 lămâie (pentru un plus de prospețime)
🌿 Arome opționale: 1 baton de scorțișoară 🪵, 2-3 steluțe de anason stelat ⭐, 3-4 cuișoare sau 1 păstaie de vanilie 🍦
🔪 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea fructelor 🧼
Spală bine gutuile și șterge-le cu un prosop curat pentru a îndepărta complet puful de pe coajă.
Nu le curăța de coajă! În coajă se află cea mai mare parte din parfumul intens al gutuilor.
Taie gutuile în jumătăți, scoate-le cotorul și semințele, apoi taie-le în cubulețe mici sau dă-le prin răzătoarea mare.
2. Macerarea cu zahăr 🍯
Pune bucățile de gutui într-un borcan mare de sticlă (de 3-4 litri).
Adaugă un strat de gutui, apoi un strat de zahăr, alternându-le până când termini ingredientele.
Toarnă zeama de lămâie peste fructe și adaugă condimentele alese (scorțișoară, cuișoare sau vanilie).
Acoperă borcanul cu un tifon curat sau cu capacul pus lejer și lasă-l la loc luminos (sau la temperatura camerei) timp de 3-5 zile .
Agită borcanul zilnic până când zahărul se dizolvă complet și fructele își lase un sirop gros și parfumat.
