Salata de ardei copt in otet, pentru iarna
Salată de ardei copți în oțet pentru iarnă – Rețeta tradițională pas cu pas 🫑🥫
Nimic nu se compară cu gustul dulce, ușor afumat și acrișor al ardeilor copți desfăcuți într-o zi friguroasă de iarnă. Această conservă tradițională este extrem de simplu de pregătit, nu necesită conservanți artificiali și își păstrează textura fermă și aroma intensă luni de zile.
Ingrediente necesare 🛒
-
3 kg ardei capia sau gogoșari (roșii, cărnoși și copți bine) 🌶️
-
1 lingură sare neiodată pentru murături (grunjoasă) 🧂
-
2 linguri zahăr (sau miere de albine) 🍯
-
150 ml oțet de alimente (9 grade) 🍾
-
150 ml apă 💧
-
4-5 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă) 🧄
-
1 linguriță boabe de piper negru 🫘
-
2-3 frunze de dafin 🍃
-
2 linguri ulei de floarea-soarelui 🌻
Mod de preparare 👨🍳
1. Coacerea și curățarea ardeilor 🔥
-
Coace ardeii pe un grătar, pe plită sau în cuptor la temperatură înaltă ($220^\circ\text{C}$), întorcându-i pe toate părțile până când coaja se rumenește uniform.
-
Pune ardeii copți într-un vas adânc, presară puțină sare peste ei și acoperă bolul cu un capac sau o folie timp de 15-20 de minute. Aburul va ajuta coaja să se desprindă extrem de ușor.
-
Curăță-i de coajă, cotor și semințe. Sfat: Păstrează sucul delicios pe care îl lasă ardeii în bol!
2. Prepararea saramurii (decolului) 🍲
