Salata de ardei copt in otet, pentru iarna
-
Într-o cratitǎ, amestecă apa, oțetul, sarea grunjoasă, zahărul (sau mierea), boabele de piper, frunzele de dafin și sucul colectat de la ardei.
-
Pune amestecul pe foc și lasă-l să dea într-un clocot până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
3. Așezarea în borcane 🫙
-
Spală și sterilizează bine borcanele și capacele în cuptor.
-
Așază ardeii copți în borcane, alternându-i cu feliuțe subțiri de usturoi.
-
Toarnă lichidul fierbinte peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți și că nu rămân bule de aer (te poți ajuta de o coadă de lingură).
-
Adaugă câte o jumătate de lingură de ulei la suprafața fiecărui borcan pentru sigilare.
4. Sterilizarea (Bain-Marie) ♨️
-
Închide borcanele ermetic și așază-le într-o oală încăpătoare, pe fundul căreia ai pus un prosop textil.
-
Umple oala cu apă călduță până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
-
Pune oala la foc mic și lasă-o să fiarbă timp de 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
-
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească lent în apă până a doua zi, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau pivniță).
Secrete pentru un rezultat perfect 💡
-
Fără apă la curățare: Nu spăla ardeii copți sub jet de apă direct! Apa le va spăla tot gustul afumat. Folosește un bol cu apă doar pentru a-ți clăti degetele în timp ce-i curăți.
-
Alegerea ingredientelor: Folosește întotdeauna sare neiodată destinată murăturilor; sarea iodată înmoaie legumele în timp.
Spor la treabă și poftă bună la iarnă! 😋❄️
