Nu cumpăr unt: îl fac dintr-un singur ingredient în 15 minute (rețetă rapidă de unt de casă)
Timp & porții Timp activ: ~15 minute
Răcire: ~60 minute
Timp total: ~1 h 15 min
Randament: ~300 g unt din 500 ml smântână (în funcție de grăsime)
Instrucțiuni pas cu pas Toarnă smântâna în bolul adânc. Pornește mixerul la viteză minimă.
Crește treptat viteza pe măsură ce volumul crește. După câteva minute, vei obține o cremă groasă (ca frișca pentru deserturi).
Continuă mixarea: frișca va începe să se „taie”, iar grăsimea (untul) se va separa de zer.
Curăță marginile bolului cu spatula și mai mixează puțin, până când se formează bulgărași de unt și lichidul rămâne separat.
Strecoară compoziția prin sită, păstrând bulgărașii de unt.
Clătește untul în apă foarte rece cu gheață, frământându-l ușor în sită până când apa rămâne limpede (îndepărtezi zerul).
Stoarce bine untul de lichid. Dacă dorești sărat, încorporează sarea acum și frământă puțin.
Modelează pe folie alimentară, dă forma unui „băț/cărămidă”, împachetează și pune la frigider ~1 oră.
Sfaturi utile Nepermisiv? Dacă vrei să înveți momentul perfect pentru frișca de desert, „bate-o prea mult” intenționat o dată. Vei înțelege exact pragul dintre frișcă și unt.
Apă rece obligatoriu: Clătirea în apă cu gheață prelungește prospețimea și împiedică gustul acrișor.
Mixer planetar = mai ușor: Îți eliberează mâinile și menține turația constantă.
