Plăcinte pufoase cu brânză la tigaie 🥞
Într-un castron mare amestecă iaurtul cu un ou, sarea, zahărul și uleiul până obții o compoziție omogenă. Nu e nevoie să baті, doar să le unifici bine.
Cerne făina direct deasupra lichidului, adăugând-o treptat. După primele 200-250 g de făină, presară bicarbonatul și amestecă rapid cu o lingură de lemn.
Continuă să adaugi făină până când aluatul se despinde de pereții vasului. Răstoarnă-l pe blat și frământă-l energic timp de 6-8 minute, apăsând cu baza palmei și întinzându-l, până devine elastic și moale.
Pentru umplutură, sfărâmă telemeaua cu o furculiță, adaugă cașcavalul ras, al doilea ou 
, mărarul tocat 
și o ciupitură de piper. Amestecă bine și verifică sărarea – dacă brânza e sărată, nu mai adăuga sare.
Împarte aluatul în 4 bucăți egale și formează din fiecare o bilă. Împarte și umplutura în 4 porții rotunde. Acoperă totul cu un ștergar și lasă aluatul să se odihnească 8-10 minute.
Pe un blat presărat cu făină, întinde o bilă de aluat într-un cerc de aproximativ 18-20 cm diametru, grosime de 2-3 mm. Așază în centru o porție de umplutură 
.
Strânge marginile aluatului spre centru, ca o bursă, lipind bine fiecare cută. Sigilează vârful strângând bine aluatul, apoi aplatizează ușor discul cu degetele, îngrijindu-te să nu spargi aluatul.
Presară făină pe ambele fețe, apoi întinde plăcinta cu sucitorul până ajunge la grosimea unui deget (circa 1 cm). Repetă cu celelalte bile.
Încinge o tigaie cu fund gros pe foc mediu, fără ulei. Așază plăcinta în tigaie, acoperă cu un capac și lasă 2-3 minute până se rumenește.
Întoarce plăcinta cu grijă, acoperă din nou și lasă încă 2-3 minute pe cealaltă parte. Verifică dacă s-a umflat ușor și a căpătat pete aurii. Scoate plăcinta caldă și unge-o imediat cu unt topit 
pe ambele fețe. Așază-o într-o farfurie și acoperă cu un prosop curat ca să rămână moale. Prăjește restul plăcintelor la fel.Pages: 1 2
