Supa de visine
Pasul 1: Fierberea fructelor 🍒🔥
Într-o oală încăpătoare, pune vișinele curățate de sâmburi împreună cu apa, zahărul, batonul de scorțișoară, cuișoarele, coaja de lămâie și praful de sare. Pune oala pe foc mediu și lasă totul să dea în clocot. După ce începe să fiarbă, dă focul mai mic și lasă să fiarbă înăbușit timp de 10 minute, până când vișinele devin moi și eliberează întreaga lor aromă.
Pasul 2: Pregătirea cremei de smântână 🥛 bowl
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu făina (sau amidonul) și extractul de vanilie până obții o compoziție fină, fără cocoloașe.
Pasul 3: Dregerea supei (Liaison) 🥄✨
Scoate din oală batonul de scorțișoară și cuișoarele. Pentru a preveni tăierea smântânii, ia un polonic din supa fierbinte și toarnă-l treptat peste amestecul de smântână, amestecând energic. Repetă procesul cu încă 1-2 polonice de supă. Toarnă apoi întreaga compoziție înapoi în oală, amestecând continuu.
Pasul 4: Îngroșarea și răcirea ❄️
Lasă supa să mai dea într-un clocot timp de 2-3 minute, amestecând des, până când se îngroașă ușor și devine catifelată. Oprește focul, lasă supa să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.
🍽️ Cum se Servieste?
Supa de vișine se servește foarte rece! O poți garnisi cu:
-
O lingură de smântână proaspătă sau frișcă nebătută 🍦
-
Frunze proaspete de mentă 🌿
-
Fulgi de migdale prăjiți pentru o textură crocantă 🥜
-
Un cub de gheață dacă vrei să fie și mai răcoritoare 🧊
Poftă bună! 😋🍒
